Belajar dari Kesalahan Bisnis Kuliner UMKM

Belajar dari Kesalahan Bisnis Kuliner UMKM

Usaha kuliner UMKM (pic. unsplash)

Di masa pandemi ini, usaha kuliner banyak dilirik sebagai ladang penghasilan. Ya, mudah memulai usaha kuliner namun mudah juga untuk keluar karena ketatnya persaingan. Kali ini saya ingin berbagi pengalaman pahit ketika menjalankan usaha kuliner hingga akhirnya gulung tikar. *periiiih!

Kesalahan bisnis kuliner SMJ

Beberapa tahun lalu, kami membuka warung makan bersama rekan. Usaha warung kecil-kecilan ini menjual berbagai menu seperti ayam penyet, lele penyet, juga bebek goreng dengan bumbu racikan sendiri. Keistimewaannya, warung bernama SMJ ini menyediakan variasi sambal yang beragam. Setiap sambal diolah dengan cara tradisional alias diulek. Rasanya beda, lho, dengan diblender.

Dari segi produk, makanan di SMJ sudah diakui para pelanggan bahkan ada yang telah menjadi pelanggan tetap. Rasa makanan di usaha kuliner SMJ ini bolehlah diadu. Harganya pun sangat terjangkau mengingat lokasi warung dekat kampus dan kos-kosan.

Akan tetapi, usaha kuliner kami harus tutup toko dalam waktu setahun. Pemasukan kas tak lagi dapat menutup pengeluaran. Meski demikian, warung makan ini bisa dibilang bertahan lebih lama dibanding pendahulunya. Dulu, usaha di kios yang kami kontrak itu umumnya hanya bertahan 3 bulan. Hmm … entahlah ini judulnya prestasi atau apa.

Dari pengalaman setahun menjalani bisnis kuliner skala mikro ini, kami mendapat pelajaran bahwa produk bagus itu enggak cukup. Harga murah banget pun belum tentu penjualan tinggi.

Usaha kuliner juga perlu promosi. Berhubung saluran promosi terbatas, modalnya juga nih, maka mengenalkan produk SMJ pun ke kalangan sekitar. Promosi hanya ke orang-orang dekat melalui chat messenger atau ketika bertemu. Jangkauan promosi menjadi sempit.

Selain itu, umumnya UMKM kurang rapi di bagian keuangan. Economic entity alias memisahkan keuangan bisnis dengan pribadi ini, lho, yang menjadi tantangan berbisnis. Mau omset tinggi namun bila keuangan masih campur aduk, bisa-bisa bisnisnya tekor.

Pencatatan keuangan alakadarnya serta kurang menguasai akuntansi berpengaruh dalam majunya suatu bisnis. Kalau catatannya susah di-track, gimana mau melihat data penjualan, pengeluaran, juga arus kas lainnya. Data keuangan itu penting untuk memutuskan langkah bisnis selanjutnya.

Mengatasi Modal Usaha yang Minim

Jika ada banyak modal, saya mau mempromosikan usaha secara lebih luas.

Jika ada banyak modal, saya mau mempekerjakan pegawai khusus untuk keuangan.

Jika oh jika … saya akui UMKM kerap terkendala modal usaha yang minim. Mau pinjam ke bank, perlu menunjukkan portofolio yang bagus.

Selain itu, UMKM terutama usaha mikro umumnya pemilik menjabat sebagai CEO alias Chief of Everything Officer. Semuanya ia tangani sendiri, hehe …. Fokus pekerjaan yang begitu luas menjadi tantangan tersendiri.

So, bagaimana mengatasi modal usaha yang terbatas ini?

Cashflow penting dalam usaha kuliner (pic. unsplash)

Gagal dalam usaha kuliner yang dulu itu bukan menyurutkan niat untuk memulai usaha kembali. Somehow, suami saya tertarik dengan bidang kuliner. Saya pun doyan makan, hehe. Oleh karena itu, bila hendak menjalankan usaha kuliner kembali, saya akan melakukan hal-hal berikut agar kesalahan masa lalu tak terulang:

1. Daftar menjadi rekanan GoFood.

Seenak-enaknya suatu makanan kalau enggak dipromosikan ya orang lain enggak bakal tahu. Maka, mempromosikan itu butuh modal. Dengan modal yang minim, sebaiknya segera mendaftarkan usaha kuliner menjadi rekanan Go-Food.

Di tengah pandemic seperti ini, saya cenderung menghindari makan di restoran. Kalaupun tidak sempat masak, lebih baik order lewat Go-Food.

Ketika usaha kuliner menjadi rekanan Go-Food, jangkauannya akan lebih luas. Pengguna yang memesan melalui Go-Food akan melihat produk tersebut.

2. Merapikan pencatatan arus kas bisnis

Cash is the king apalagi dalam usaha kuliner yang perputaran arus kasnya tergolong cepat. Merapikan pencatatan keuangan menjadi poin penting yang harus dilakukan.

Pencatatan transaksi jual-beli ini semakin mudah dengan menggunakan POS System. Inovasi teknologi POS System dapat mencatat data transaksi secara lengkap dan memprosesnya menjadi laporan yang mudah dianalisa.

Menggunakan POS System GoBiz untuk Kasir Online

Saat memesan makanan di restoran, saya melihat pramusaji memencet layar suatu gawai. Duh, canggih banget. Pesan makanan tidak lagi dengan menuliskan pilihan di kertas. Rupanya pencet-pencet tadi itu menggunakan point of sale atau POS System.

Point of Sales (POS) adalah suatu sistem yang digunakan oleh berbagai macam usaha ritel untuk menyelesaikan transaksi jual beli.

Wow, usaha sekelas usaha mikro pun udah merambah ke digital pakai point of sale. Fungsinya juga banyak, nih. POS System dari GoBiz yang terintegrasi GoFood berfungsi untuk:

1. Membuat daftar menu di outlet maupun GoFood. Cara memasukkan pesanan menjadi semakin mudah termasuk nama menu dengan harganya. Yang tinggal pencet-pencet itu, lho.

2. Transaksi pembelian melalui outlet tidak lagi dicatat secara manual. Semuanya udah secara online termasuk cara pembayarannya.

3. Mencetak struk secara langsung melalui sambungan Bluetooth ke printer.

4. Sistem pos dapat merekap laporan harian secara otomatis dan terperinci. Hal ini memudahkan dalam menganalisa penjualan.

5. Laporan mudah diakses secara online karena berbasis cloud. Laporan dapat diakses melalui aplikasi maupun dashboard. Mengelola bisnis bisa dipantau dari mana saja dan kapan saja.

Manfaat POS System GoBiz (sumber: GoBiz)

Cara pendaftarannya pun mudah untuk menggunakan sistem POS dari GoBiz. Mitra Usaha Gojek yang sudah terintegrasi dengan layanan GoPay dapat mengisi formulir pendaftaran POS System di website GoBiz. Saat ini fitur POS di GoBiz dapat digunakan secara gratis, lho!

Usaha kuliner memang menarik. Saya pun masih ingin mencoba kembali dengan strategi baru, salah satunya menggunakan POS system yang lebih modern dan memudahkan pelaku UMKM. Biarlah bisnis yang lalu menjadi pelajaran. It’s okay to make mistakes as long as we learn from it.