Resep Tumis Hati Sapi untuk Obati Anemia

Resep Tumis Hati Sapi untuk Obati Anemia

Saat melahirkan, tubuh ibu kehilangan banyak darah. That’s why penting bagi ibu untuk mengecek kadar Hemoglobin (Hb) pada darah sebelum meninggalkan rumah sakit. Hal ini yang luput dilakukan (atau disarankan) oleh dokter kandungan yang membantu persalinan saya. Alhasil saya pulang dengan wajah pucat tapi merasa itu wajar saja karena biasanya demikian.

Berhari-hari setelah persalinan, kondisi saya mudah lelah. Tubuh masih beradaptasi dengan jam biologis si bayi yang minta begadang. Wajah pucat dan mata sayu membuat teman-teman yang berkunjung menanyakan kondisi saya. Dikira saya sakit. Saudara yang juga seorang dokter menanyakan berapa Hb setelah melahirkan untuk melihat apakah saya anemia (kurang darah) atau tidak. Saya tidak tahu karena tidak menjalani tes tersebut. Tes Hb hanya dilakukan sebelum persalinan. Ia pun menyarakan untuk segera dilakukan serangkaian tes darah (saya lupa istilahnya), salah satunya Hb.

Hasilnya sesuai dugaan. Hb saya 8, di bawah normal. Harusnya kalau Hb rendah, pasien butuh dirawat di RS. Saran dari dokter sejalan dengan ibu saya, banyak makan hati terutama hati sapi. Eh ini hati beneran, bukan yang #kode ya. Hati sapi mengandung zat besi dan asam folat untuk mengobati/mencegah anemia. Alhasil ibu menyiapkan menu tumis hati sapi setiap hari khusus untuk saya.

Anemia adalah penyakit yang disebabkan kekurangan asam folat dan zat besi dalam darah. Hal ini menyebabkan jumlah sel darah merah berkurang atau kandungan hemoglobin di dalam darah turun.

Hemoglobin (Hb) adalah suatu senyawa protein pembawa oksigen didalam sel darah merah.

(sumber: penyakitanemia.com dan manfaat.co.id)

Nilai normal Hb

Belakangan ini saya gampang keliyengan. Tiba-tiba kepala pusing dan badan lemas. Waduh, apa lagi kurang darah? Saya teringat resep hati sapi dari ibu. Saat belanja ke pasar, saya pun mampir ke penjual daging untuk membeli seperempat hati sapi seharga Rp 15.000,-. Sampai rumah langsung saya coba resep itu dan voila! layak dimakan *SENYUM LEBAR PENUH RASA BANGGA* Karena sukses, saya bagi resepnya di sini ya. Seperti biasa, resep ini super duper gampang bahkan untuk emak yang lebih terampil makan dibanding masak (baca: saya).

TUMIS HATI SAPI

Bahan:

¼ hati sapi, potong dadu

5 siung bawang putih, cincang

1 bawang Bombay, cincang

1 buah tomat ukuran besar, potong dadu

Margarine/minyak goreng sedikit untuk menumis

Garam secukupnya (jangan banyak-banyak, ingat gaya hidup sehat)

200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai berbau sedap.
2. Masukkan potongan tomat dan masak hingga agak layu.
3. Masukkan potongan hati sapi dan masak hingga berubah warna (matang).
4. Tuang air hingga mendidih lalu masukkan garam dan koreksi rasa. Jangan memasak hati sapi terlalu lama karena membuatnya keras, bahasa Jawa-nya alot.

Resep ini untuk 4-6 porsi.

Bagaimana? Mudah, kan? Mudaaaah… Proses pembuatannya tidak sampai 30 menit. Hati sapi ini juga cocok untuk MP-ASI si baby tapi tanpa garam.

Btw masaknya kan gampang, yang geli itu waktu memotong si hati. Bentuknya kenyal seperti jelly tapi banyak darahnya. Memasak ini seperti main film Dexter (if you know what I mean). However, masakan ini enak dan menyehatkan. Selamat mencoba!